Cold Drip, Cold Water drip, adalah menyeduh kopi dengan air biasa atau air dingin, dimana tetes demi tetes air secara teratur dan lambat jatuh ke bubuk kopi. Proses seduh metode ini perlu waktu lebih dari 4 jam, kadang sampai 12 jam, tergantung selera.

Kopi Hasil seduh tetes dingin ini disebut Holland Coffee, akan hasilnya asam lebih rendah, dan citarsa lebih kaya, karena sebagian aroma yang mudah menguap di air panas, akan larut ke dalam air dingin.

Holland kopi bisa dimasukkan dalam botol, dan tetap nikmat dalam waktu 1 minggu dalam kulkas.