Skip to main content
Maharaja Cocoa Powder 200 g/Bubuk Kakao Cokelat

Maharaja Cocoa Powder 200 g/Bubuk Kakao Cokelat

Maharaja

Rp. 42.000,00
(No reviews yet) Write a Review
SKU:
MCOCOA-200
Weight:
300 Grams
Adding to cart… The item has been added

MAHARAJA COCOA POWDER BUBUK KAKAO COKELAT - 200g

Bali Origin

 

Bubuk Kakao merupakan tepung bubuk warna coklat yang dihasilkan dari biji kakao yang sudah diolah dengan beberapa tahap. Buah kakao dari jauh terlihat seperti buah pepaya dengan cangkang yang keras dan warna kuning setelah matang. Buah dipanen dan dibelah untuk menggambil isinya yang tediri dari biji kakao (Cocoa nip). Biji ini memiliki ukuran besar 5x dari ukuran biji kopi. Biji Kakao kemudian difermentasi kurang lebih selama 5 hari untuk melarutkan lender atau zat gula. Biji Kakao kemudian dijemur sampai kadar air yang aman untuk disimpan.

Pengolahan Bubuk Kakao:

  • Biji Kakao disangrai pada suhu 130-150 derajat celsius untuk mendapatkan perubahan kimia menjadi aromatic
  • Biji Kakao dikupas dan digiling 
  • 50-60% dari kandungan biji kakao adalah lemat (Cocoa Fat) yang perlu dipisahkan dari ampas (Bubuk) melalui proses tekanan.
  • Kemudian minyak dipisahkan dari cocoa nip dan menyisakan pasta.
  • Pasta kemudian dikeringkan dan digiling menjadi bubuk kakao.

Citarasa Maharaja Cocoa Powder:

  • Medium roast
  • Sedikit asam
  • Pahit rendah
  • Aroma lebih Floral dan Winey (efek dari fermentasi pengolahan)

Cocok untuk aneka keperluan:

Minuman cokelat, Coklat susu, dan Membuat kue.

_____________________________________________

Cocoa powder is a brown powder flour produced from cocoa beans that have been processed in several stages. Cocoa from a distance looks like papaya fruit with a hard shell and yellow color after ripe. The fruit is harvested and cut to take its contents consisting of cocoa beans (Cocoa nip). This seed has a size of 5x the size of a large coffee bean. Cocoa beans are then fermented for about 5 days to dissolve the lenders or sugar. Cocoa Beans are then dried in the sun until the water content is safe to store.

Cocoa Powder Processing:

  • Cocoa beans are roasted at 130-150 degrees celsius to get a chemical change to aromatic
  • Cocoa beans are peeled and ground
  • 50-60% of the content of cocoa beans is glue (Cocoa Fat) which needs to be separated from the pulp (powder) through a pressure process.
  • Then the oil is separated from the cocoa nip and leaves a paste.
  • The paste is then dried and ground into cocoa powder.

Maharaja Cocoa Powder Flavor:

  • Roast Medium
  • A little sour
  • Low bitter
  • More Floral and Winey aromas (effects of fermentation processing)


Suitable for various purposes:

Chocolate drinks, milk chocolate, and making cakes.

!