Loading... Please wait...

Categories

Our Newsletter


LBeans SD-A02 SCAA style cupping spoon

  • Image 1
  • Image 2
  • Image 3
  • Q-Grader Arabica Cupping Form
  • Image 5
Price:
Rp. 132.000,00
SKU:
SD-A02
Brand:
Weight:
100 Grams
Rating:
Current Stock:
53


Product Description

LBean SD-A02  SCAA Style cupping spoon Stainless Steel wit

 

Sendok cupping adalah alat yang penting bagi seorang barista atau ahli cicip kopi, sendok ini didesain sedemikian rupa supaya lebih mudah mengatur suhu dan mendeteksi citarasa pada kopi yang kita cicip.

Prinsip desain: tebal, mudah menyerap panas, tidak ada sudut yg tajam, ukurang yang pas di mulut, lengkungan yg bisa mengisi kopi cicipan yang pas, ukuran yang ergonomic bagi mulut dan lidah, sehinga menpertajam indera penciuman dan perasa.

 

Cupping adalah cara mengetahui kualitas kopi sample ketika hendak belanja untuk jumlah yang besar. Kualitas menetukan harga untuk kopi spesialti, karena customer membayar lebih untuk membayar kopi yang tidak ada rasa cacat,

cacat seperti: kontaminasi kimia, bau tanah, jamur, kopi basi, kopi kutu, kopi belum petik matang, dan cacat lainnya, dalam proses cupping, citasa yang baik atau cacat bisa terdeteksi oleh indra pencium dan perasa kita. dinama kopi yang barusan diseduh, ketika hangat di sruput dengan mengisap udara bercampur kopi dengan sendok bulat. ketika disruput, cairan kopi akan terdispersi menjadi partikel halus yg menguap dan bisa terdeteksi oleh indra penciuman.

Cupping tidak harus meminum semua kopi, hanya mencicipi sebatas mulut saja, kemudian carian kopi dikeluarkan lagi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tata Cara Cupping:

Cupping official setidaknya 5 cup untuk satu jenis kopi.

Prosedur cupping:

1. kopi sangrai baru yg sudah didiamkan 8 jam, dan baiknya diuji dalam waktu 24 jam sejak sangrai.

2. Medium atau light roast dengan standar warna Agtron color tile no #55

3. Sangrai kopi antarai 8-12 menit roasting time.

4. Takaran cupping: 8.25g/150ml air atau equivalen dari berat kopi. (11g/200cc or 10g/180cc air)

5. timbang kopi dalam bentuk biji, dan giling per porsi, hanya giling ketika hendak cupping.

6. Suhu air 93 derajat celsius.

7. gilingan Kasar (4,5-5 utk latina 600n GrindeR) atau french press standard.

8. Periksa aroma tiap mangkok, dan catat dalam cupping form.

8. Tuangkan air seduhan, timer dengan catat waktu 4 menit terhitung dari waktu seduh. kopi siap di "break" untuk mengetahui aroma basah (wet aroma).

8. Bersihkan ampas yg terpung dengan sendok cupping. dan mulai ritual cupping dengan mengisi form standar cupping yg terdiri dari:

. Fragrance (Dry), Aroma (Wet)  - wewangian

. Flavor - citarasa

. Aftertaste - kenang rasa

. Acidity - keasaman

. Body - Kekentalan

. Balance - keseimbangan dari citarasa

- Deteksi cacat: - Clean cup, sweetness, uniformity dari 5 mangkok kopi.

 

Kopi Grade Spesialti/Specialty grade coffee, mempunyai nilai cupping di atas 80 oleh Q-Grader berlisensi.

 

Find Similar Products by Tag

Find Similar Products by Category

Write your own product review

Product Reviews

  1. cupping spoon 5 Star Review

    Posted by on 26th Sep 2016

    ketika saya menerima sendok ini terasa beratnya pas ditangan. Setelah saya keluarkan dari sarungnya, bentuk sendoknya bulat sehingga kopi yang disendok itu pas untuk disruput di bibir. sudut gagang sendoknya pun pas untuk menyendok dan dibawa ke bibir. akhir kata: sangat direkomendasikan.


Add to Wish List

Click the button below to add the LBeans SD-A02 SCAA style cupping spoon to your wish list.

You Recently Viewed...